聊城食品经营许可办理流程中现场查验都检测什么项目

聊城食品经营许可办理流程中现场查验都检测什么项目

聊城食品经营许可办理流程中的现场查验主要涉及以下检测项目和内容：

场所与设施检查：

1. 1. 检查经营场所的布局是否合理，是否存在与有毒、有害场所有污染的情况。
   2. 核查食品加工、贮存、陈列等设施设备是否运转正常，是否符合卫生要求。
   3. 检查温湿度控制设备是否正常开启，必要时进行现场检测。

原料与进货查验：

1. 1. 核查原料、添加剂的合格证明和记录。
   2. 查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明。
   3. 确保原料外包装标识符合要求，并定期检查，清理变质或超过保质期的食品。

生产过程控制：

1. 1. 检查生产工艺流程和参数是否与申请许可时提交的工艺一致。
   2. 查阅关键控制点记录，确保成品每批次有关键控制点记录。
   3. 防止生产过程中的交叉污染，采取有效措施避免此类问题。

从业人员管理：

1. 1. 核查从业人员健康体检证明是否有效。
   2. 检查从业人员是否接受食品安全知识培训并建立健康管理制度。

标签与说明书：

1. 1. 核查食品标签、说明书是否符合法律法规要求，是否真实合法。

贮存与交付：

1. 1. 检查食品贮存条件是否符合要求，是否及时下架和处理超过保质期的食品。
   2. 核查贮存及交付过程中原料、成品的贮存条件是否符合要求。

食品安全管理制度：

1. 1. 核查企业是否建立并落实食品安全管理制度，包括追溯体系、自查制度等。
   2. 检查企业是否定期开展食品安全自查，并记录相关情况。

其他重点检查内容：

1. 1. 核查企业营业执照、食品经营许可证等资质文件是否齐全且有效。
   2. 检查企业是否存在委托生产行为，委托方和受托方是否符合资质要求。
   3. 对于特殊食品（如保健食品、婴幼儿配方食品等），还需检查生产环境条件、生产过程控制、不合格品管理等。

聊城食品经营许可的现场查验内容涵盖了场所布局、设施设备、原料管理、生产过程、人员管理、标签标识、贮存交付以及食品安全管理制度等多个方面，确保食品经营单位符合相关法律法规和标准要求。